Qué comer en Grecia: gastronomía y platos deliciosos

Si de algo puede presumir Grecia, más allá de los yacimientos arqueológicos, la herencia cultural que han dejado a media Europa y sus esplendorosas playas, es de su gastronomía. En esta guía en la que hablo de qué comer en Grecia te voy a mostrar que es un país para visitar y hartarse a comer.

Primero, porque la variedad de platos típicos de Grecia es abrumadora. Segundo, por la calidad y frescura de sus ingredientes. Por último, porque la comida en Grecia está riquísima.

Grecia es un destino completo en muchos aspectos y la gastronomía es sin duda uno de ellos, no en vano la gastronomía griega es referente a nivel mundial. Así que si estás planificando qué visitar en Grecia, deja margen para comer.

Toma buena nota de las costumbres griegas a la mesa y anota los mejores platos, porque te aseguro que en Grecia lo que sobran son cosas ricas para comer.

¿Me acompañas a la mesa para aprender qué comer en Grecia?

Gastronomía de Grecia: costumbres a la mesa

En Grecia, como en todos lados, la gente tiene sus costumbres a la hora de comer y también cuando sale fuera a comer de restaurante.

Rituales y hábitos más comunes a la mesa:

– En los restaurantes, como en España, no es obligatorio dejar propina ni hay un mínimo establecido. La propina se deja si uno lo desea de forma totalmente opcional.

– Siempre que uno se sienta a comer en un restaurante se le ofrece una jarra de agua de forma gratuita. Además de eso, si se quiere, se puede pedir otra bebida. También es costumbre en Grecia servir un vaso de agua fresca para acompañar al café.

– A los griegos les encanta el dulce por lo que los postres son extremadamente azucarados. Miel y pistachos son dos de los ingredientes más habituales en dulces y tartas.

– Se suele pedir mucha comida. No te asustes cuando veas a dos griegos pedir el triple de comida que tú, es lo habitual.

– La comida se suele tomar a partir de las 13:30 y la cena a partir de las 21:30. Sin embargo, las familias griegas, como veremos a continuación, dedican menos tiempo a la comida que a la cena.

Tipos de comida en Grecia

– Los platos mayiferta son aquellos que pides y solamente necesitan ser calentados, tipo mussakas u otros platos de horno. Se suelen consumir al mediodía, ya que se sirven más rápido si uno come fuera y tiene que volver después al trabajo. Muchos restaurantes solamente sirven mayiferta a mediodía, especialmente en ciudades grandes donde todo es más urgente.

– Los platos tis ores son los que se cocinan en el momento (tis ores significa a la hora, a esta hora): Son platos más elaborados, que necesitan de sartén o parrilla y se preparan en el momento. Se sirven tradicionalmente por la noche, a la hora de cenar.

Comer en Grecia: tipos de restaurantes

En cuanto a restaurantes, podrás encontrar diversos tipos de establecimientos en los que hay diferentes opciones que comer en Grecia. Por un lado, están los fast-food a lo griego, pequeños locales donde sirven comida para llevar o tomar allí mismo. Por otro lado, están las famosas tavernas, entre las que es necesario distinguir las tavernas y las psaro-tavernas.

La primera es un restaurante del estilo que nos imaginamos los restaurantes griegos. Toques clásicos de madera, mantenidos de cuadros en las mesas…. En las tavernas encontrarás tapas que generalmente se piden para compartir. Es muy común pedir varios platos y compartir con todos los que están a la mesa en lugar de pedirse un plato de forma individual. Normalmente las tavernas están especializadas en carnes a la parrilla. 

Por su lado, las psaro-tavernas, están especializadas en pescados y también suelen tener parrilla donde preparan los productos del mar. Unas y otras tienen siempre sillas de colores y bonitos manteles que distan bastante de la mayoría de las terrazas cutres con sillas de plástico que tenemos en nuestro país.

Otro tipo de restaurantes son los mezedopoleios, donde también se preparan “tapas” estilo griego y se piden cantidades ingentes y gran variedad para compartir. Sí, en Grecia la gente come mucho.

Si buscas qué comer en Grecia, en cualquiera de estos lugares lo harás de lujo.

Qué comer en Grecia: FAST FOOD A LO GRIEGO

Si vas a Grecia, por lo que más quieras, olvídate del McDonald’s y del Burger King. No es lugar para ello. ¿Por qué? Porque la comida griega, aunque sea a modo fast-food, es lo más. Con frecuencia se pueden encontrar pequeños establecimientos que te recordarán a los de los kebab de España, donde comer rico y a precios módicos:

Los platos griegos estilo fast-food más famosos son los llamados gyros (muy parecidos a los kebab, aunque también pueden ser de cerdo) y los souvlaki:

• Los gyros son carne cortada del rollo que va girando, que puede ser de pollo o cerdo (generalmente) y en pan de pita se le añaden los ingredientes que uno quiera de los que hay en el mostrador. Es muy común comerlo con patatas fritas (¡que las ponen dentro del pan!). Mi gochadita favorita que comer en Grecia.
• Los souvlaki son algo parecido a lo que en España llamamos pinchos morunos. La carne adobada con especias se corta en trozos grandes, se pone en palitos de madera y se cocina a la brasa. ¡También muy muy rico!

En ambos casos es muy común acompañarlos con tzatziki, una salsa de yogur, pepinos y ajo y aceite muy famosa en todo Grecia.

Además, en las panaderías puedes encontrar delicias como las spanakopitas, unas empanadas al estilo griego, con masa hojaldrada y rellenas de queso feta y espinacas o las tiropitas (solamente rellenas de queso).

QUÉ COMER EN GRECIA: PLATOS TÍPICOS

Si dejamos de lado la comida rápida, los platos griegos tradicionales también son deliciosos y por suerte, en los restaurantes se puede comer en abundancia y muy bien.

• Melitzanosalata: una salsa espesa de berenjenas y pimientos horneados que se toma en frío.
• Saganaki tiri: un queso fundido al horno con tomate que se sirve en cazuela de barro. De los platos típicos de Grecia está entre mis predilectos.
• Pulpo a la parrilla: uno de los platos más ricos para pedir en las psaro-tavernas.
• Feta fourno: Es queso feta horneado en una cazuela de barro, especiado con orégano y aceite de oliva. Delicia pura, una de mis cosas favoritas que comer en Grecia.
• Bifteki: son hamburguesitas caseras muy tradicionales que se preparan a la parrilla y suelen estar muy ricas, porque llevan en el condimento un toque de hierbabuena. También entre mis favoritos que comer en Grecia.
• Moussaka: la versión griega de la lasagna, con capas conformadas por láminas de berenjena y rellenas de carne, salsa de tomate y queso. Todo colocado sobre una base de patata riquísima y recubierto con salsa blanca bechamel y gratinado al horno. Mmmmmmm… 

• Calamares fritos o a la parrilla: Llamados kalamari y otra de las delicias de las Psaro-tavernas. 
• Souvlaki: aunque se pueda pedir a modo fast-food, cuando se pide en una taverna, lo que llega en el plato son trozos de carne a la parrilla acompañados de vegetales.
• Loukaniko: loukaniko son salchichas de elaboración casera, adobadas con orégano y un poco de ajo. Si están bien preparadas a la parrilla son sabrosísimas.
• Dolmadakia (dolmades): Este plato que sirve de discordia entre Grecia y Turquía, pues ambos países reclaman su autoría, es uno de los más deliciosos y a la vez menos fáciles de encontrar en restaurantes. Los dolmadakia son saquitos de hoja de parra que recubre un relleno de arroz especiado con hierbas aromáticas y zumo de limón. Se venden también en lata en el supermercado, pero los caseros están mucho más ricos.

Qué comer en Grecia: otros platos que recomiendo probar

• Pastitzio: otra versión de lasagna, pero en esta ocasión con una masa (que sirve de capas) formada por algo similar a los macarrones. Personalmente, no es de mis preferidos, aunque es bastante popular entre la gente.
• Olivas: aunque se sirvan a modo de tapa, las olivas griegas son famosas en todo el mundo, especialmente las de Kalamata, en el Peloponeso. Si eres un fan loco de las aceitunas, aprovecha para comer todas las que puedas.
• Gemistá (pronunciado guemistá): son verduras (generalmente pimientos y tomates) rellenos de arroz con verduritas. También hay la versión rellena de queso. Uno de mis platos preferidos sin duda.
• Keftedes: son las albóndigas de toda la vida, pero aderezadas con cebolla roja, perejil y un toque de menta. ¡Sabor único griego!
• Xoriatiki salada: esta es la famosa y emblemática ensalada griega. La traducción de su nombre, xoriatikí salada (pronunciado joritatikí salata), significa literalmente ensalada del pueblo. Aunque es común encontrarse con ensaladas griegas de todo tipo fuera de Grecia, la ensalada griega tradicional lleva los siguientes ingredientes: tomate, cebolla, pepino, queso feta y aceitunas negras. Opcionalmente en algunos lugares le añaden pimiento verde crudo. No lleva lechuga ni pollo ni otras aberraciones que habréis visto por ahí. (Sí, soy una purista de la ensalada griega). Es de mis cosas preferidas de la gastronomía de Grecia. Sencillo y eficaz.
• Kolokithokeftedes (pronunciado kolokizokeftedes) : parecen croquetas, pero en realidad son unos buñuelos de calabacín con hierbabuena que están deliciosos.
• Kolokithoanthoi (pronunciado kolokizoanzi): son otros buñuelos, pero en este caso elaborados con la flor del calabacín y con queso por dentro. Entre unos y otros, me quedo con los dos.

• Ntakos: aunque es tradicionalmente originario de Creta, esta ensalada es una locura. Se pone sobre unos panecillos duros y lleva tomate, feta, orégano y a veces también alcaparras. Nivel máximo de deliciosidad entre las cosas que comer en Grecia.
• Pitas: lo pongo así en general porque son cositas de pastelería o panadería. Spanakópita es una especie de empanadilla de hojaldre rellena de espinacas y queso feta. Tirópita es lo mismo, pero solamente rellena de queso. En cualquier caso, están buenísimas todas. Son de esas cosas que comer en Grecia entre horas, o bien para llevar a la playa cuando vas a pasar el día.
• Skordaliá: un entrante tipo hummus para untar, pero elaborado a partir de una base de pasta de patata o almendra y con mucho ajo.
• Faba: este plato no me gusta porque odio las habas, pero es una especie de hummus elaborado con habas cocidas.

¿ES CARO COMER EN GRECIA?

Como en todos lados, depende. Si estás en pleno centro de una ciudad o en un lugar muy turístico, entonces es probable que los precios sean más elevados y las raciones más pequeñas. Normalmente los pueblitos que encontrarás por el camino si te mueves con coche suelen ser los mejores sitios para comer. Fíjate donde estén otros griegos y entra a comer al mismo sitio. Es un truco que no falla.

Para darte una referencia de precios la xoriatiki salada (ensalada griega) está bien de precio si cuesta entre 6 y 7,5€.

Qué comer en Grecia: POSTRES FAMOSOS

Como decía antes, a los griegos les gustan las cosas muy dulces (incluso al café le echan bastante azúcar) y es por eso que los postres también abundan en dulzor. A mí personalmente me empalagan un poco y son la parte de la gastronomía de Grecia que menos me emociona, pero a la gente en general le entusiasman. Así que si eres de los que le encantan las cosas bien bien bien dulces, los postres deberían estar en tu lista de cosas que comer en Grecia.

Además, en muchos restaurantes sirven el postre de forma gratuita. A veces son dulces y en otros casos es un plato de frutas de temporada, como melón, uvas, sandía o higos.

Los cinco dulces más famosos o representativos de Grecia son:

LOUKUMIA: Son unas gelatinas de frutas y flores cubiertas de azúcar glas que también se preparan en Turquía.

LOUKOUMADES: son una especie de buñuelos fritos, que se consumen calientes y recubiertos de miel. Una de las gochaditas de postre más deliciosas de Grecia.

BAKLAVA: Un postre elaborado a base de hojas muy finas de almendras, miel y pistachos. ¡Es una bomba de glucosa en toda regla! (y uno de los postres más apreciados)

BOUGATSA: Algo parecido a las napolitanas españolas, pero hechas a base de masa filo y rellenas tradicionalmente de crema pastelera.

MELOMAKARONO: Son unas bolitas con forma de huevo que son típicas de Navidad y se preparan con harina, huevo y miel.

FINIKIA: Galletas preparadas con harina, aceite, naranja y levadura.

BEBIDAS TRADICIONALES GRIEGAS

Además de las cosas que comer en Grecia y los platos típicos griegos es importante hablar de sus bebidas tradicionales:

• Ouzo: Un licor destilado con sabor anisado y bastante fuerte. Se suele mezclar con un poco de agua y es habitual tomarlo como postre, a modo de bebida digestiva, en vasos de chupito. En algunas zonas como en Creta se le conoce con el nombre turco (raki) y lo sirven gratis al terminar la comida. Su versión strong es el tsipouro. En ambos casos se beben mezclados con agua y hielo, que provocan el cambio de color de la bebida.
• Vino: En las tavernas es habitual pedir vino de mesa, algunos de los cuales son vinos dulces. Si os queréis animar a probar alguna bebida tradicional, está el riquísimo kókino krasí semi glikó, un vino tinto semi dulce que suele ser vino de la casa. Además, se puede pedir retsina, un vino seco blanco cuya elaboración tiene más de 2000 años de historia y cuyo sabor deriva de la resina que se utiliza para sellar el recipiente.
• Cerveza: Aunque la cerveza no sea una bebida tradicionalmente griega, en Grecia se bebe bastante cerveza y tienen varias marcas de producción propia. Aunque en los últimos años han aparecido, como en toda Europa, cervezas artesanas y locales, las cervezas más conocidas en todo el país son Alpha, Mythos y FIX.

LA CEREMONIA DEL CAFÉ

¿No has estado en Grecia? ¿No sabes lo que es el frappé? ¡Pues no sabes lo que te estás perdiendo! Que no te engañe la publi del Starbucks o de otras cadenas de cafés. El frappé griego es maravilloso. Para prepararlo utilizan un café soluble que solamente he visto a la venta en Grecia y lo mezclan con un poco de agua y azúcar, a lo que luego dan con una batidora para sacar espuma.

Si gustas, le añaden un poco de leche y para finalizar, hielo. Es una bebida muy refrescante y es muy típico pedirla en una terraza y alargar la charla con los amigos durante un par de horas.

EL MITO DEL YOGUR GRIEGO

¿Hay algo en el yogur griego que lo haga tan famoso? ¿Es verdad que es algo que hay que comer en Grecia? Lo cierto es que no lo sé, pero no lo creo. Durante mi estancia en Grecia y el tiempo que viví allí no vi que la gente comiese más yogures que en otros países ni advertí nada distinto en los yogures del supermercado.

Y entonces… ¿Qué quería decir lo de jronia que jronia? 

Pues lo de jronia que jronia es una chorrada como un mundo, ya que literalmente significa años y años…

¿Será que la viejita del anuncio llevaba haciendo yogur desde el paleolítico?

Termina aquí la recopilación de platos tradicionales y comida típica recomendada que sí o sí, hay que comer Grecia. Espero que estos consejos de gastronomía te resulten útiles en tu próximo viaje. ¡BUEN PROVECHO! (Kalióreksi!)

Foto de portada: créditos